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L'Escale Caraïbe
contact : escale.caraibe@orange.fr
Réservation
01.43.20.45.75
46, rue Daguerre 75014 PARIS
( Quartier Montparnasse )
Ouvert tous les soirs du Mardi au Samedi.
Peu de langues et d'usages culinaires révèlent l'histoire et l'art de vivre d'un peuple autant que le créole et la cuisine antillaise.
Dans la tradition de cette cuisine l'Escale offre une extraordinaire variété de plats :
- Le menu gourmand - La formule découverte - Menu tradition.
Plusieurs entrées au choix parmi lesquelles : Le duo caraïbe (boudin - acras) le féroce d'avocat se fait docile, comme le crabe farci.
Parmi les classiques : les colombos, le court bouillon de poisson, le lambi (gros coquillage) Ouassous ou Z'habitants (écrevisses d'eau douce) le poulet à la noix de coco, le sauté de porc au cinq parfums, fricassé de langouste : composent une palette de saveurs nuancées que le chef apprête avec délicatesse pour ménager les palais métropolitains.
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