Ils en parlent
Dans la presse ou sur le net, les avis de ceux qui ont testé l'Escale sont unanimes : un délicieux voyage vers les saveurs des Antilles.
L'ESCALE CARAÏBE
La table créole est une métaphore de la cuisine du paradis. Y sont conviés la nostalgie africaine, les plantes du Nouveau Monde, la magie des épices de l'Inde et le savoir-faire français.
Colombos - de cabri, porc ou poulet -, lambis (gros coquillages), chatrou (pieuvre), ouassous (écrevisses d'eau douce), ignames et gombos composent une palette de saveurs nuancées que le chef, natif de Saint-Anne en Guadeloupe, apprête avec délicatesse pour ménager les palais métropolitains.
Le féroce, purée d'avocat pimentée, se fait docile, comme le crabe de terre, accomodé aux trois parfums.
Décor soigné dans un cadre des plus modestes, voici une image des Antilles dans une rue vouée à la cuisine des îles.
« Un accueil très sympathique, une cuisine succulente - A faire absolument!!!! »
« Il n'exite pas deux à paris accueil convivial cuisine authentique de bon rhums en plus d'une collection affichée en prime un livre de cuisine antillaise (117 recettes de cuisine antillaise aux éditions grancher) vaut le détour »
Fricassée de lambi
« Tout est délicieux: punch, croustilles de poulet au citron, columbo, poisson..., et en prime un délicieux gateau d'anniversaire offert par la maison !
Ambiance chaleureuse dans un petit espace pas tres bien chauffé en hiver. Service sympa, musique discrète. Excellent rapport qualité-prix.
Allez-y! »
« Petit restaurant que l'on pourrait facilement éviter si l'on ne tombait pas dessus presque par hasard tant il est discret...
Très cosy, pour des repas en tout petit nombre, puisqu'il n'y a qu'une petite vingtaine de tables, dans une décoration originale : une véritable collection de centaines de bouteilles de Rhum d'un peu tous les horizons créoles.
Tenu par un guadeloupéen très accueillant, toujours prêt à nous proposer des initiatives de son cru concernant les plats et/ou boissons.
LE plus : notre hôte est auteur de livres de recettes de cuisine créole, dont la démonstration qui est faite à notre palais sur place est la meilleure preuve de qualité et de dégustation...
Attention uniquement au stationnement si l'on se déplace en voiture, car la rue est petite et la zone pleine de sens uniques ;-) »
Poulet Coco
« C'est un petit restaurant des iles (une vingtaine de couverts serrés), au décor très typique (donc non touristique) : une pièce aux murs peints et décorée d'une impressionante collection de rhum.
Le service est très sympa. La nourriture est très bonne : pour 16€, vous avez un Ti-Punch, des acras, un choix parmi trois plat (colombo de poulet, porc aux 5 parfums et poulet à la coco). En bonus, vous avez un gateau d'anniversaire (très bon) offert si c'est votre anniversaire !
Une très bonne adresse super conviviale ! »
« Très bonne adresse, nous nous sommes régalés, la formule à 32 euros est très correct car nous vous le confirmons vos papilles se délectent du début jusqu'à la fin. Le punch coco est excellent, sans oublier le sorbet coco en dessert hummmmm. Ma femme elle s'est régalé avec les ouassous, d'énorme crevette jamais vu auparavant. Je vous le conseille plutôt à faire en couple car le seul regret c'est la salle trop petite. ET aussi j'aurai préférée une serveuse créole pour coloré chaleuresement cette escapade. »
Commentaires extraits des sites www.restoaparis.com et www.pagesrestos.com